HỆ NẤU BIA THỦ CÔNG
Bia thủ công đã và đang được ưu chuộng tại Việt Nam và trên thế giới trong những năm gần đây. Tại Việt Nam có khá nhiều hãng bia thủ công tạo ra vô số dòng bia, mùi vị khác nhau. Góp phần vào quá trình tạo ra các dòng bia thủ công là hệ thống máy móc nấu bia thủ công Tâm Thái.
Sau đâu chúng thôi xin giới thiệu các thiết bị máy móc trong hệ nấu bia thủ công.
1. Máy nghiền malt ( máy nghiền đại mạch) : Dựa vào yêu cầu mỗi mẻ nấu mà thợ nấu bia sẽ tính ra khối lượng malt cần dùng, tỉ lệ phối trộn giữa các dòng malt để tạo ra độ cồn, màu sắc, hương cho mẻ bia. Sau đó malt sẽ được đem đi nghiền, yêu cầu máy nghiền vỡ malt thành mảnh bằng ½ -1/3 hạt ban đầu. Phổ biến là các dòng máy nghiền 2 trục và 3 trục.
2. Hệ nấu:
Hệ nấu đơn bao gồm: nối đường hóa, nồi lọc, nồi sôi hoa, nồi lắng xoáy.
+ Nồi đường hóa hay gọi là nồi cháo có tác dụng gia nhiệt để thu dịch đường từ sau đó lên men dịch đường tạo cồn.
+ Nồi lọc: Công dụng tách bã malt để lấy dịch đường đem đi lên men.
+ Nồi sôi hoa: Đun sôi dịch đường, đồng thời bổ sung thêm hoa trước khi đem đi lên men.
+ Nồi xoáy: Trước khi lên men người ta đem lắng xoáy dịch đường sau khi bổ sung hoa nhằm loại bỏ xác hoa bia đã bổ sung trong quá trình đun sôi.
Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm!